簡単クラムチャウダー
簡単クラムチャウダー
クラムチャウダーは思ったより簡単に作れます。自家製バージョンは信じられないほどクリーミーで風味豊かで、アサリがぎっしり詰まっています。
材料
4 スライス ベーコン、 ;さいの目に切った
2 大さじ 無塩バター
2 クローブ ニンニク、 ;みじん切り
1 タマネギ、 ;さいの目に切った
½ ティースプーン 乾燥タイム
3 大さじ すべての目的小麦粉
1 カップ ミルク
1 カップ 野菜ストック
2 (6.5 オンス) 缶 あさりのみじん切り、 ;ジュース予約
1 ベイリーフ
2 あずき色のジャガイモ、 ;皮をむいてさいの目に切った
1 カップ 半々*
コーシャソルトと挽きたての黒胡椒、 ;味わう
2 大さじ 新鮮なパセリの葉のみじん切り
手順
大きなストックポットまたはダッチオーブンを中強火で加熱します。ベーコンを加え、焼き色がついてカリカリになるまで、約 6 ～ 8 分炒めます。ストックポットに大さじ1杯の余分な脂肪を残し、ペーパータオルを敷いた皿に移します。
- ストックポットにバターを溶かします。にんにくと玉ねぎを加え、よくかき混ぜながら、玉ねぎが半透明になるまで約 2 ～ 3 分煮ます。香りが出るまで約1分間タイムをかき混ぜます。
- 薄茶色になるまで約1分間、小麦粉を泡だて器で混ぜます。牛乳、野菜ストック、あさりの汁、月桂樹の葉を徐々に泡立て、少しとろみがつくまで約 1 ～ 2 分、絶えず泡立てながら調理します。じゃがいもをかき混ぜます。
- 沸騰させます。火を弱め、じゃがいもが柔らかくなるまで約 12 ～ 15 分煮ます。*
- 約1〜2分間加熱するまで、半分と半分とアサリをかき混ぜます。塩こしょうで味を調えます。スープが濃すぎる場合は、お好みのとろみになるまで、必要に応じて半分ずつ追加してください。
- お好みでベーコンとパセリを添えて、すぐにお召し上がりください。
