ムール貝をきれいにする方法
ムール貝をきれいにする方法
1.店から帰ったらすぐにムール貝を調べてください。 ムール貝は、店が使用していたパッケージからすぐに取り出してください。そうしないと、ムール貝が窒息する危険があります。すぐに分類する時間がない場合は、少なくともパッケージから出して冷蔵庫のボウルに移し、氷で覆います.[1]
ムール貝は、購入してその日に調理するのが一番ですが、事前に購入する必要がある場合は、冷蔵庫で 1 ～ 2 日保存できます。
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2.ムール貝のひび割れ、つぶれ、または開いたものは、病気の原因となる可能性があるため、廃棄してください。 各ムール貝を個別に見てください。全体に大きなひびが入っていたり、つぶれてしわくちゃになっているムール貝は捨てる必要があります。おそらく、彼らはすでに死んでいます。ムール貝が開いている場合、それはそれが死んでおり、廃棄する必要があるという兆候でもあります.[2]
すべてのぽっかりムール貝を捨てる必要はありません。カウンターや別のムール貝をタップして、生きているかどうかをすばやくテストできます。閉じた場合は、ムール貝がまだ生きていて、使用できることを意味します。動かないなら捨てる。
ストレスがかかっているが死んでいないムール貝の一部はわずかに開くので、捨てる前に簡単に確認してください.
3. 新鮮なムール貝を保存する 使う直前まで冷蔵庫で。 良質のムール貝をきれいなボウルに入れ、氷をいっぱい入れた再封可能なビニール袋で覆います。バッグを湿らせたふきんで覆います。これにより、ムール貝をきれいにして調理する準備が整うまで、ムール貝を生きたまま新鮮に保つことができます.[3]
ふきんを使いたくない場合は、湿ったペーパー タオルを使用することもできます。
4.新鮮なムール貝は、購入後1~2日以内に使い切ってください。 冷蔵庫に長く置いておくこともできますが、1 ～ 2 日が安全な期間です。さらに数日放置する場合は、まだ海のようなにおいがしており（腐った魚のようなものではなく）、ぬるぬるしていないことを確認してください.[4]
ムール貝を時間内に使用できないことがわかった場合は、再封可能なビニール袋に移し、冷凍庫に最大2〜3か月保存できます.
