短い首のアサリを調理する方法は？
短い首のアサリを調理する方法は？
スパイシーなアサリを炒める
1.きれいな水でアサリにごま油を2滴加え、砂を吐いた後に水気を切り、塩をたくさん加え、殻をこすり洗いし、水で洗う
2.コショウを円形に、生姜を細かく切り、チャイブをセグメントに切ります。
3.鍋に油を熱し、油が温まったら細かく刻んだ生姜と胡椒を加え、香りが出るまで炒め、アサリに入れる。
4.醤油と黄酒を加え、ふたをして少し煮ます
5.殻が開いたら、水とでんぷんを加え、よくかき混ぜ、ねぎを加えて切ります。
料理のスキル
1.アサリの炒め物は、一般的にグルタミン酸ナトリウムを使用していません。醤油は少量の塩に置き換えることができますが、アサリの揚げ時間を減らすために水を少し加える必要があります。
2.揚げて洗ったアサリは、沸騰したお湯よりもやわらかいです。
3.最後に、適量の水でんぷんを引っ掛けます。これにより、アサリのハングジュースがより良くなり、味が強くなります。
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